Merhaba; Eskişehir, Türkiye’nin en canlı ve dinamik şehirlerinden biri olarak bilinir. Genç nüfusu, üniversiteleri ve modern yaşam tarzıyla dikkat çeken bu şehir, aynı zamanda zengin kafe kültürüyle de öne çıkıyor. Eskişehir’de çok güzel, çok kaliteli mekanlar var ama; kendi listelerimde asıl işi “kahve” olmayan
Bu yazıyı ilk kez espresso makinesi almak isteyen kahve severleri bilgilendirme amaçlı
Markete gittiğim zaman; kahve reyonuna bakmadan asla marketten çıkmıyorum. Bazen güzel ama
Kahve paketlerinin üzerinde “Çikolata” “Çilek” “Bergamot” gibi bir çok tadım notası okuyoruz.
Yeni bir hobi edindim; haftasonları Kadıköy plak dükkanlarını geziyorum. Aslında bunu bilinçli
Bu yazıyı ucundan köşesinden kahve hobisi edinmeye çalışan arkadaşlarım için yazıyorum. Yeni yeni kahveyle tanışıyorsanız; umarım bu yazı size keyifli bir hobi
Yine farklı katmanları olan bir yazı ile karşınızdayım. Konumuz Cafe Ekipmanları. Ufak eleştirim; bu konu endüstriyel mutfak ekipmanları satan firmaların konuya yanlış
Bu yazımda sizlere bir çok fiyat aralığında ve bir çok farklı markadan filtre kahve makinelerini anlatmaya çalışacağım. Nasıl çalıştıklarını, üzerindeki özelliklerin ne
Tchibo’nun satış bandında bulunan çekirdek kahvelerini deneyip sizlerle yorumlarımı paylaşmak istedim. Böylelikle Tchibo kahveleri için geniş bir rehberimiz olur diye düşündüm. Bir
Kapsül kahve; kahve demlemeye başladığımdan bu yana hem merak ettiğim hem de yeterince zaman geçiremediğim bir üründü. 2023 yılı içerisinde kapsül kahve
En homojen değirmeni arıyoruz. Farklı markalardan karşılaştırmaya çalışıyoruz. Forumları, yorumları okuyoruz. Değirmende homojenlik büyük bir ütopya ama bu ütopyanın peşinde dolanıp duruyoruz. Kahve hobisinin başlarında bazı eksik bilgilerle; çok para verdiğimiz değirmenin çok homojen olması gerektiğini düşünüyoruz. Fakat değirmenlerdeki homojenlik işi büyük bir labirentten
Elektrikli kahve değirmeni aratırken Baratza Encore özellikle yurtdışı kaynaklı bir çok blog
Delonghi KG79 kahve değirmeni; satın almadan önce uzun süre araştırdığım, ben alana
Comandante C40 ve Comandante X25 Trailmaster modelleri arasında kalan kahveseverlerin epey ilgisini
Kahve değirmeni piyasasında farklı kategoriler var. Yeni başlayanlar için düşünülmüş kahve değirmenleri
Cafe önerilerinde bu sefer Kocaeli – Çayırova’dan bir işletmeyi sizlere tavsiye etmek istiyorum. Coffee Ness yeni açılmış enerjik ve çok samimi bir
Cafe önerileri yazımda Coffee Manifesto – Yeldeğirmeni Şubesi sizlerle. Benim sıklıkla gittiğim mekanlardan birisi. Coffee Manifesto uzun zamandır kendi içinde kahve okulu
İstanbul Avrupa Yakasında; Karaköy ve Dolmabahçe Sarayı arasında bir yerlerdeyseniz ya da Cihangir’de kahve içilecek güzel bir mekan arıyorsanız size uğrayacak bir
Bir süredir adından epeyce söz ettiren bir kahve dükkanı Meet Lab Coffee ve dükkanın felsefesine yakışır bir nitelikli kahve demleme tarifi ile
Kahveyi nasıl demleyeceğimize epey kafa yoruyoruz; bazen malzemeler ve demleme ekipmanları arasında boğuluyoruz. Belki de hobimize biraz bütçe planlamamız gerekiyor. Gün geçtikçe kahve fiyatları artıyor, beğendiğimiz bir kahveyi bir daha bulamıyoruz. Bütün bunlar olurken bir de paketi açtığımız andan itibaren kahve çekirdeklerinin biyolojik saati çalışmaya
Kahveler Soğumasın! Kahvesini sıcak içmeyi sevenlerin denemesi gereken ipuçları. – Kahvem neden yeterince sıcak değil? – Filtre kahve ılık oluyor. – Kahveyi daha sıcak nasıl yaparız? Konuyu dağıtmadan hızlı bir giriş yaparak; araştırmacı ruhumla adım adım parametreleri değiştirip beraber gözlem yapacağız. Fincana geçen kahvenin sıcaklığı
Yazının gönlümden geçen başlığı “Pour Over demleme yönteminde kullanılan demleyicilerden bazılarının kendi aralarındaki kullanım ve tat farklılıkları.” idi. Basit yolu seçtim. Aslında Hario markasına ait bir demleyici modeli olmasına rağmen; kenarları 60 derece açıya sahip demleyicilere genel olarak V60 ismini kullanıyoruz. Kahve hobisinde French Press
Kahve ekipmanlarında demlemenin gerçekleşmesi için 2 ayrı prensip kullanılır. Birisi Immersion (demleme) diğeri Percolation (sızma / süzme). Biz kahve ile ilgili herşeyi “DEMLEME” olarak adlandırdığımız için biraz Türkçe’nin teknik azizliğine uğruyoruz. Yazılarımda da sıklıkla immersion ve percolation yöntem olarak adlandırmalar yapıyorum. Bu konuya yabancıysanız; umarım
Kahveyi çekirdek olarak alıp, taze öğüterek tüketme yolculuğum bıçaklı bir baharat değirmeni ile başladı, hızla gelişti. Sözen, Delonghi Kg79, Hario V60 elektrikli değirmen, Cafflano Krinder, Molent G50, Molent Pocket, Escobarista, 1zpresso, Santos, Mahkolnig, Mazzer, Ditting gibi dünya devi markalardan birçok değirmen kullandım. Hatta birkaç değirmenin
Ülkemizde kahve üzerine yazılmış çok fazla kaynak bulamıyoruz. Hatta bazen kitaplar yazılmış da olsa baskısını bulamıyoruz. O yüzden baştan belirtmem gerekir ki tavsiye kahve kitapları yazımda çok uzun bir kaynak listemiz ne yazık ki yok. Türk yazarlar bir elin parmağını geçmeyecek kadar az; kitapçılarda genellikle