Bir süredir aklımda olan bir fikri hayata geçirdim. Yeni bir kahve blogu açtım! Modern Kahve Gazetesi Yayında! Göz atmak isterseniz Modern Kahve Gazetesi Bir çok kahve severin bir arada bulunduğu bir topluluk blogu açma fikrim vardı. Online gazete gibi, dergi gibi, blog gibi bir
Bu yazıyı ilk kez espresso makinesi almak isteyen kahve severleri bilgilendirme amaçlı
Markete gittiğim zaman; kahve reyonuna bakmadan asla marketten çıkmıyorum. Bazen güzel ama
Kahve paketlerinin üzerinde “Çikolata” “Çilek” “Bergamot” gibi bir çok tadım notası okuyoruz.
Yeni bir hobi edindim; haftasonları Kadıköy plak dükkanlarını geziyorum. Aslında bunu bilinçli
Bu yazıyı ucundan köşesinden kahve hobisi edinmeye çalışan arkadaşlarım için yazıyorum. Yeni yeni kahveyle tanışıyorsanız; umarım bu yazı size keyifli bir hobi
Yine farklı katmanları olan bir yazı ile karşınızdayım. Konumuz Cafe Ekipmanları. Ufak eleştirim; bu konu endüstriyel mutfak ekipmanları satan firmaların konuya yanlış
Bu yazımda sizlere bir çok fiyat aralığında ve bir çok farklı markadan filtre kahve makinelerini anlatmaya çalışacağım. Nasıl çalıştıklarını, üzerindeki özelliklerin ne
Tchibo’nun satış bandında bulunan çekirdek kahvelerini deneyip sizlerle yorumlarımı paylaşmak istedim. Böylelikle Tchibo kahveleri için geniş bir rehberimiz olur diye düşündüm. Bir
Kapsül kahve; kahve demlemeye başladığımdan bu yana hem merak ettiğim hem de yeterince zaman geçiremediğim bir üründü. 2023 yılı içerisinde kapsül kahve
En homojen değirmeni arıyoruz. Farklı markalardan karşılaştırmaya çalışıyoruz. Forumları, yorumları okuyoruz. Değirmende homojenlik büyük bir ütopya ama bu ütopyanın peşinde dolanıp duruyoruz. Kahve hobisinin başlarında bazı eksik bilgilerle; çok para verdiğimiz değirmenin çok homojen olması gerektiğini düşünüyoruz. Fakat değirmenlerdeki homojenlik işi büyük bir labirentten
Comandante C40 ve Comandante X25 Trailmaster modelleri arasında kalan kahveseverlerin epey ilgisini
2020 Kasım ayından bu yana yüzlerce kilo kahve öğüttüm. Kolunu eskittim. Kahve
Yazının gönlümden geçen başlığı “Pour Over demleme yönteminde kullanılan demleyicilerden bazılarının kendi
Gaggia Kullanıcıları, Gaggia Tüyoları ve Gaggia Modifikasyonları Bu yazımda Gaggia New Classic
Zamanında Gaggia New Classic kullanıyorken başından sonuna espresso yapma şeklimin videosunu çekmiştim. Bence amatör gözle bakınca ufak dokunuşlarla iyi sonuç alınabilecek ipuçları
Kahve Değirmeni Önerileri yazıma göz attıysanız ayrıntılı videoma da bakabilirsiniz. Burda değirmenlerin özellikleri üzerinden bir karşılaştırma yapmak istedim. Belki de bütçenizi çok
Chemex ve V60 arasında kaldıysanız bu video işinize yarayacaktır. Demleme, filtre ve tat farklarını sizler için anlatmaya çalıştım. Pour Over demleme yöntemi
Moka Pot ile espresso bazlı gibi içecekler yapıp farklı lezzetler yakalayabilirsiniz. Moka pot ile yapılan kahve tariflerine mutlaka göz atın. Moka Pot
Kahve ekipmanlarında demlemenin gerçekleşmesi için 2 ayrı prensip kullanılır. Birisi Immersion (demleme) diğeri Percolation (sızma / süzme). Biz kahve ile ilgili herşeyi “DEMLEME” olarak adlandırdığımız için biraz Türkçe’nin teknik azizliğine uğruyoruz. Yazılarımda da sıklıkla immersion ve percolation yöntem olarak adlandırmalar yapıyorum. Bu konuya yabancıysanız; umarım
Kahveyi çekirdek olarak alıp, taze öğüterek tüketme yolculuğum bıçaklı bir baharat değirmeni ile başladı, hızla gelişti. Sözen, Delonghi Kg79, Hario V60 elektrikli değirmen, Cafflano Krinder, Molent G50, Molent Pocket, Escobarista, 1zpresso, Santos, Mahkolnig, Mazzer, Ditting gibi dünya devi markalardan birçok değirmen kullandım. Hatta birkaç değirmenin
Ülkemizde kahve üzerine yazılmış çok fazla kaynak bulamıyoruz. Hatta bazen kitaplar yazılmış da olsa baskısını bulamıyoruz. O yüzden baştan belirtmem gerekir ki tavsiye kahve kitapları yazımda çok uzun bir kaynak listemiz ne yazık ki yok. Türk yazarlar bir elin parmağını geçmeyecek kadar az; kitapçılarda genellikle
Giriş Notu: Refraktometre ve Tds konuları genel olarak sıvılarla ilgili olmasına karşın ilgi alanımız kahve olduğu için konuya “kahve özelinde” yaklaştığımı hatırlatırım. Refraktometre Nedir? Refraktometre kelimesinin tam Türkçe karşılığını kırılım-ölçer olarak isimlendirebiliriz. Refraktometre demlenmiş kahve içerisinde ne kadar su ne kadar çözünmüş kahve var ölçmeye
Bu yazımda doğru kahve yapımında kullanılan kahve gramaj ölçülerini bulabilirsiniz. French Press Kahve Ölçüsü French press kahve ve suyun bir arada bulunduğu uygulaması basit bir yöntemdir, standart ölçüleri kullanabilirsiniz. Genelde 1:15 – 1:16 oranını denemenizi tavsiye ederim. (1 gr kahve için 15 gr su) Kullandığınız
Amacım konuyu zorlaştırmak değil. Bu yazıda anlattığım ölçümlerin hiçbirini yapmadan yine de keyifle kahve içersiniz. Kontrol manyağı olup hiçbir parametreye körü körüne bağlanmayın. Kahve yeri gelir; ince öğütseniz de, uzun demleseniz de, ılık suyla yapsanız da güzel olur. Pratik ölçüm aletlerini -kahve demlemeyi kafein ihtiyacının