Kategori Gastronomi

Gastronomi yazılarıma bu kategoriden ulaşabilirsiniz. Burada kahve dışında sizlerle paylaşmayı istediğim pratik yemek tarifleri; hem de mutfak tartısı olanlara gramajlı şekilde!

Etrafımda elimin altında hep mutfak tartısı olunca, yaptığım tarifleri gramajla ölçmek hobim oldu. Yaparken ben de kendimden kopya çekeyim diye Blog sayfamı not defteri olarak kullanıyorum.

Tariflere cihanyuce.com üzerinden erişebilirsiniz.

Alman Turşusu – Şekerli Turşu Tarifi

Turşu yapmanın sayısız yöntemlerinden birisini daha sizlerle paylaşmak istiyorum. Ülkemizde Kühne markalı turşularda gördüğümüz Alman tipi tatlı/şekerli turşu yönteminden esinlenerek ben de sizlere kendimce bir tarif vermek istedim. Bu tarifin klasik turşu tariflerinden farkı; başlangıç aşaması. Önce malzemeleri seçip, iyice…

Mor Soğan Turşusu Tarifi

Hamburger içine, salata üstüne, tost arasına; hem yapımı basit hem de tadı harika bir tarifle karşınızdayım! Kırmızı Soğan Turşusu Nasıl Yapılır? Öncelikle size soğan turşusunu biraz överek yazıma başlıyorum. Soğan turşusuna aslında “TURŞU” diyerek çok ayıp ediyoruz, bir garnitür, tatlandırıcı veya…

Çabuk Turşu Tarifi

Hemen yemeye hazır turşu! Turşu yapmanın birçok yöntemi var, ben de bu yöntemlerden arada sırada farklı denemeler yapıyorum. Bu yazımda anlatmaya çalıştığım turşu yapımı; hem hazırlık olarak pratik, hem de turşunun hızlıca olgunlaşabildiği tariflerden. Yani aylarca beklemeden tüketebileceksiniz. İnternette arattığınızda…

Doğal Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

Bu yazımda elma sirkesini hiçbir katkı maddesi kullanmadan hatta sirke anası olmadan yapmayı anlatacağım. Sirke Anası Nedir? Doğal fermantasyon işlemi sonunda sirke üzerinde oluşan kalın maya tabakasına Sirke Anası denir. Sirke anası fermantasyon işlemini hızlandırır. Sirke yapmak aslında çok kolay,…

Ev Yapımı Instant Kahve

Kahve demlemekten ve içmekten çok keyif alıyorum. Kahveyi tartmak, öğütmek kendimle zaman geçirmek, başkası için değil de kendim için özendiğim bir şeyi yapıyor olmak bana iyi geliyor. Bazen de kahveyi sadece tüketmek, mekânı yaşamak ve sevdiklerimle o anı paylaşmak istiyorum.…

Pumpkin Spice Latte Tarifi

Sonbahar-kış gelirken Starbucks’ın bizlere sevdirdiği Pumpkin Spice Latte’yi evde yapılabilir haliyle sizlerle paylaşmak istedim. Hem basit bir tarif hem de sonucu çok başarılı. Bu kahve tarifini yaparken biraz da miktarlarla oynayabileceğinizi baştan hatırlatmak isterim. Tarif listemiz epey kısa Bal kabağı…