Bir Kahvesever Blogu
Bir Kahvesever Blogu
Yeni bir hobi edindim; haftasonları Kadıköy plak dükkanlarını geziyorum. Aslında bunu bilinçli yapmıyordum konsept olmadan gezdiğimi zannediyordum. Zamanla anladım ki hep plak olan yerlere gidiyormuşum. D&R’dan satın alınmış İon Auido Max LP plak çalarımı İstanbul’a taşındığım zaman sattım. Satma nedenim…
Saksıdaki bir çiçeğe güzel sözler söylerseniz; büyümesi daha hızlı oluyormuş. Demlenen kahveye de güzel şarkılar dinletirseniz tadı daha güzel oluyormuş. Hemen sayfayı kapatmayın, şaka yapıyorum. Aranızda eminim ki benim gibi; astroloji / taşların gücü / nazar / fal / dünyanın…
Cascara; kahve meyvesinden kahve çekirdeğini çıkarttıktan sonra kalan kısma deniyor. Kahve kabuğu veya kurutulmuş kahve kirazı da diyebiliriz. (İspanyolca kabuk, deri anlamlarında kullanılıyor.) Kahve meyvesinin; kiraz, kuşburnu veya karayemişe benzeyen bir yapısı var. Kahve kirazının tadı tek başına tüketime pek…
Aeropress gerçekten harika bir alet. Kahve demlemedeki maharetleri yetmezmiş gibi; nitelikli çay demlemeye de epey uygun bir yapısı var. Nitelikli çay demlemede dikkat edilen bir konu var: DEMLİĞİN YAPISI Demlenen yaprakların sıcak suyla beraber rahatça açılıp aromalarını bırakabilmesi gerekiyor. Bu…
Benim de “Yeşil Çay” yolculuğum çoğumuzun yaşadığı gibi. Yolum bir şekilde yeşil çay ile hep kesişti. Bazen acı bazen yabani ot tatları aldım. Neden içildiğini sorguladığım çok oldu. “Sağlıklı” diye sürekli diretmelerinin, yeşil çayın faydaları konusunda ısrarcı olmalarının tek nedeni;…
Turşu yapmanın sayısız yöntemlerinden birisini daha sizlerle paylaşmak istiyorum. Ülkemizde Kühne markalı turşularda gördüğümüz Alman tipi tatlı/şekerli turşu yönteminden esinlenerek ben de sizlere kendimce bir tarif vermek istedim. Bu tarifin klasik turşu tariflerinden farkı; başlangıç aşaması. Önce malzemeleri seçip, iyice…
Hamburger içine, salata üstüne, tost arasına; hem yapımı basit hem de tadı harika bir tarifle karşınızdayım! Kırmızı Soğan Turşusu Nasıl Yapılır? Öncelikle size soğan turşusunu biraz överek yazıma başlıyorum. Soğan turşusuna aslında “TURŞU” diyerek çok ayıp ediyoruz, bir garnitür, tatlandırıcı veya…
Hemen yemeye çabuk turşu tarifi! Turşu yapmanın birçok yöntemi var, ben de bu yöntemlerden arada sırada farklı denemeler yapıyorum. Bu yazımda anlatmaya çalıştığım turşu yapımı; hem hazırlık olarak pratik, hem de turşunun hızlıca olgunlaşabildiği tariflerden. Yani aylarca beklemeden tüketebileceksiniz. İnternette…
Bu yazımda elma sirkesini hiçbir katkı maddesi kullanmadan hatta sirke anası olmadan yapmayı anlatacağım. Sirke Anası Nedir? Doğal fermantasyon işlemi sonunda sirke üzerinde oluşan kalın maya tabakasına Sirke Anası denir. Sirke anası fermantasyon işlemini hızlandırır. Sirke yapmak aslında çok kolay,…