Kategori Kahve Önerileri

Kahve Önerileri, Çekirdek kahve denemeleri, tavsiye kahveler ve kahvesine göre demleme önerileri www.cihanyuce.com üzerinde.

Kahve Seçme Rehberi

Bu yazımda derinlere iniyoruz. Demleyici, yöntem ve tariflerden önce kullandığımız kahveyi nasıl iyileştirebiliriz neye göre seçebiliriz? Bu konuyu irdeleyeceğiz. Filtre kahve nasıl seçilir? Yörelere göre kahvenin tadı nasıl değişir? Aroma nedir? Kavrum neyi etkiler? Tavsiye ettiğim kavurucular hangileri? Hepsini sizlere…

Coffeerem Rem Project

Projenin sahibi Hakan İme’nin sözleri ile başlayayım; “Kahve hep yaşıyor.” Kahve hep hareket halinde, hep bir yerlere gidiyor. Büyüyor, gelişiyor, olgunlaşıyor, toplanıyor, yıkanıyor, seriliyor, kurutuluyor, paketleniyor, satılıyor, kavruluyor, bayatlıyor. Daha listeyi uzatabilirim. Fincanımıza gelene kadar hep bir işlemden geçiyor. Bu…

Cascara Nedir? Cascara Çayı Nasıl Demlenir?

Cascara Çayı

Cascara; kahve meyvesinden kahve çekirdeğini çıkarttıktan sonra kalan kısma deniyor. Kahve kabuğu veya kurutulmuş kahve kirazı da diyebiliriz. (İspanyolca kabuk, deri anlamlarında kullanılıyor.) Kahve meyvesinin; kiraz, kuşburnu veya karayemişe benzeyen bir yapısı var. Kahve kirazının tadı tek başına tüketime pek…

Baristatus – Kahve Kaşifi

2021 Yılında ülkemiz kahve konusunda koleksiyon derecesinde bir girişim kazandı. Bir baktık ki instagram’dan çok güzel paket tasarımları olan bir kahveci türemiş. Araştırdım soruşturdum, tam ben araştırıp soruştururken yollarımız kesişti. Temmuz – Ağustos 2021 aylarında Baristatus kurucusu Haşim Solmaz ile…

Denemeniz Gereken Kahveler

Türkiye’de birçok kaliteli kahve firması, işinde yetkin kavurucu ve çok güzel kahveler var. Bilmeyenler için şöyle anlatayım: Kahveler yıla göre ve mevsimsel döngüler olarak satışa sunulur, bir bakarsınız herkeste aynı nitelikli Guatemala kahvesi vardır, satılır, biter bir daha bulamazsınız. Öte…

Kungpow Coffee Kahveleri

Kahvenizi bir şampiyon kavursun ister misiniz? Kungpow Coffee; 2019 ve 2020 Türkiye Kahve Kavurma Şampiyonu Warrick Masfen ve Suzi Erit‘in kurduğu bir kavurma dükkanı. Kahvelerini aralıklarla içiyorum. Kavurma profillerini özenle hazırladıkları belli. Her kahvelerini denememiş olsam da gelen kahvelerden tahmin…

Temel Kahve Çeşitleri ve Tarifleri

Bu yazımda isimlerini sıklıkla duyduğumuz; Espresso, Latte, Cappucino ve benzeri kahvelerin ne olduğunu, nasıl yapıldığını sizlere aktarmaya çalışacağım. Kahve tariflerini kitaplardan, web sitelerinden veya Youtube’dan arattığınız zaman bir çok cevapla karşılaşırsınız. Espressonun bile köşeleri belli olmayan bir sürü tanımı vardır.…

Starbucks Kahve Rehberi

Starbucks Kahveleri Satın Alma Kılavuzu Starbucks’ın normal satış bandında bulunan bütün kahvelerini deneyerek; sizlere ufak bilgilendirmeler yapmak istedim. Böylelikle yorumlarımı da paylaştığım bir kılavuz hazırlamaya karar verdim. İstanbul, Ankara ve İzmir dışında yaşayan kahveseverlerin en kolay gidebildiği ve çekirdek kahve…