Moka Pot bir kültür bir tutku demek. Boyut seçiminden demleme tekniklerine, fotoğraflarla ve videolarla desteklenmiş geniş bilgiler bulacağınız Moka Pot Atölye‘sine hoşgeldiniz.
İçerik
Moka Pot Tarihi
“Moka Pot” Alfonso Bialetti tarafından icat edilen bir kahve demleme yöntemi. Sanılanın aksine espresso makinesinden sonra 1931 yılında icat edilmiştir.
Kullanımı oldukça kolay bir ekipmandır. Kullanım kolaylığı ve yaptığı kahveler düşünülünce moka potun kullanıcıları tarafından çok sevilmesine şaşırmamak gerek.
Bir çok kahve severin french pressten sonra aldığı ilk ekipmandır.
Moka Pot Nasıl Çalışır?
Moka pot su haznesinde bulunan su alttan ısıtılınca kaynamaya ve çıkacak bir yer bulamayınca basıncı artmaya başlar.
Kahve sepetinde bulunan öğütülmüş kahve, basınç yeterli eşiğe ulaşmadan suyla temas etmez.
1.2 – 1.5 bar yeterli basınç oluştuğu takdirde. Sıcak su kahve yatağından geçerek öğütülmüş kahveyi çözer.
Kahve demleme haznesi böylelikle dolar.
Kahve çıkışı olmayan durumlarda fazla basınç emniyet valfinden dışarı atılır.
Hangi Moka Potu Almalıyım?
Standart tutturabilmiş bir firmanın alüminyum ya da çelik farketmeksizin moka potlarını alabilirsiniz.
Çelik olanlar daha uzun ömürlü oluyorlar, alüminyum olanları ise biraz bakımı zor oluyor.
Bilindik, üretimlerinde belli bir standart oturtmuş firmalar malzeme kalitesinde ve kullanımda öne geçerler. (Bialetti, Pedrini, İkea vb).
Ürünlerinde her zaman aynı kalite olmayan modele ve seriye göre değişen firmalarda ise aldığınız ürünün kalitesi beklediğiniz gibi olmayabilir.. (Taşev, Mudo, Porland vb)
Alınabilir moka potlar listeme bakmak isterseniz : https://app.hps.im/d7ct/k9nvdpdh
Moka Pot Boyutları Nedir?
Moka pot büyüklüğü 2 cup – 3 cup – 4 cup gibi cup boyutları üzerinden isimlendirilmiştir.
Cup boyutları sizi yanıltabilir ölçüler hazne büyüklüğü üzerinden verilmektedir. Hazne büyüklüğü ile demlenen kahve miktarı birbirinden farklıdır.
1 Cup – 60 mL
3 Cup – 200 mL
6 Cup – 300 mL
9 Cup – 550 mL
Moka Pot Kullanım ve İpuçları Videosu
Moka Pot Kullanarak Yapabileceğiniz Kahve Tarifleri Videosu
Sıkça Sorulan Sorular
Moka pot espresso yapar mı?
Hayır yapmaz. Sert bir filtre kahve yapmış olursunuz.
Moka pot bir espresso makinesi değildir. Yaptığı kahve filtre kahve makinesinden bir tık daha sert olur.
Alt hazne bozuldu/karardı ne yapmalıyım?
Alüminyum bozulmaya başladıysa açıkçası ev ortamında çok kurtarabilecek bir durumu yok, tencere tava tamircilerinden yardım isteyebilirsiniz. Alüminyum bakımı zor bir malzeme ıslak kalmaması ve kesinlikle bulaşık makinesine girmemesi gerekiyor.
Alt haznede su kalıyor neden?
Alt haznede bir miktar su kalması aslında normal bir durum ama olağan dışı bir miktar kalıyorsa, kahve koyduğunuz hazne ıslak olabilir, boru tıkanmış olabilir, en sık rastlanan ise yeterli basınç sağlanmıyordur. Ateşi yükseltmeyi deneyebilirsiniz. Çok ucuz bir moka pot kullanıyorsanız sibop kısmı da çalışmıyor böylelikle basınç oluşturmuyor olabilir.
Moka pot için özel kahve var mı?
Moka pot için damak zevkinize uygun her kahveyi kullanabilirsiniz.
Benim tavsiye ettiğim kahvelere bakmak isterseniz. A Roasting Lab deneme paketi fiyat ve çeşitlilik olarak güzel. (Başka Deneme paketleri de var.) https://app.hps.im/d7ct/k9nvdpdh
Kahve seçme rehberi yazımın alt kısmında tavsiye ettiğim kahvecilere göz atabilirsiniz.
Kahve Seçme Rehberi – Bir Kahvesever Blogu (cihanyuce.com)
Moka pot için öğütüm nasıl olmalı?
Espresso’dan kalın, filtre kahve makinesinden ince öğütüm öneriyorum. Makinelerin evrensel bir ayarı olmadığı için rastgele bir numara söylemek imkansızdır. 400 ile 800 mikron arası öğütüm kullanılır. Ayrıntılı tabloya bakmak isterseniz : Kahve Öğütüm Boyutları – Bir Kahvesever Blogu (cihanyuce.com)
Kahve köpüksüz oluyor neden?
Moka pot ile köpüklü kahve yapamazsınız. Borudan ilk çıkış anında hiç köpük olmuyorsa kahve bayattır. Kahve çok kalın öğütülmüş olabilir. Moka pot demlemede köpük bardağa geçmez. Sadece doğru demlemenin göstergelerinden birisi.
2-3 kişilik moka pot ile tek kişilik demleme yapabilir miyiz?
Hazne içerisine daha az kahve veya su koyarsanız yeterli basınç oluşmayacaktır.
Kahve haznesini yarım doldurursam ne olur?
Hazne içerisine daha az kahve veya su koyarsanız yeterli basınç oluşmayacaktır.
Su haznesi içine süt koyarsam ne olur?
Çöp.
Filtre kahve makinesi veya french press için öğütülmüş kahve ile moka pot yapılır mı?
Tadına bakmak gerekir. Dengeli bir demleme olduktan sonra yapılabilir.
Moka pot ile Latte yapılır mı?
Latte espresso bazlı bir kahvedir. Moka pot espresso yapmaz. Siz moka pot ile sütlü kahve yapabilirsiniz. Lattenizin içindeki kahve tadı espresso ile yapılmış kadar yoğun olmaz. Tadı hakkında yorum yapamam denemeniz gerekir.
Moka pot ile Cappucino yapılır mı?
Cappucino espresso bazlı bir kahvedir. Moka pot espresso yapmaz. Siz sütü köpürtürsünüz; moka pot ile sütlü/köpüklü kahve yapabilirsiniz. Cappucino içindeki kahve tadı espresso ile yapılmış kadar yoğun olmaz. Tadı hakkında yorum yapamam denemeniz gerekir.
Moka pot için sütü nasıl köpürteceğim?
Sütü ısıtıp, french press ile bastırıp karıştırarak köpürtebilirsiniz. El tipi basit köpürtücülerle yapabilirsiniz. Süt ısıtmak ve köpürtmek için satılan ekipmanlar var onlara da bakabilirsiniz.
Süt ısıtıcıları moka pot alışveriş listesine ekledim : https://app.hps.im/d7ct/k9nvdpdh
Moka pot ile Americano yapılır mı?
Americano espresso bazlı bir kahvedir. Moka pot espresso yapmaz. Siz moka pot ile suyu karıştırırsanız teknik olarak filtre kahve yapmış olursunuz. Geleneksel americano içindeki kahve tadı espresso ile yapılmış kadar yoğun olmaz. Tadı hakkında yorum yapamam denemeniz gerekir.
Filtre kahve makinesi ve moka pot arasındaki tat farkı nasıl?
İçip denemeniz lazım.
Haznedeki kahve ile 2 kere demleme yapılır mı?
Hayır yapılmaz. Kahve 1 kere demlendiği zaman kullanımı tamamlanmış oluyor.
Alüminyum moka pot sağlığa zararlı mı?
1933 yılından bu yana satışını yasaklamadıklarını düşünürsek, gıdayla temasa uygun Alüminyum sağlığa zararlıymış gibi görünmüyor.
Moka Pot nasıl temizlenir?
Ilık su, yumuşak fırça ve bez yardımıyla temizleyebilirsiniz. Moka Pot mutlaka her kullanımdan sonra sağlık açısından temizlenmeli ve bir bezle kurutulmalıdır.
Bu yazımda moka pot kullanımı hakkında bildiğim ipuçlarını dilimin döndüğünce sizlere anlatmaya çalıştım. Umarım beğenmişsinizdir. Sorularınız varsa yazının altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Sıkça sorulan sorulara da eklerim.
Bu arada Instagram’da çok daha aktifim. Instagram – Cihan Yüce / Kahvesever
Kahve önerilerini ve demleme ipuçlarını gündelik olarak instagram adresimden paylaşıyorum. Yeni yazılardan ve güncel içeriklerden haberdar olmak için takip edebilirsiniz.
Yine Youtube kanalımdan ayrıntılı demleme anlatım videolarına ulaşabilirsiniz. Cihan Yüce – YouTube
Teşekkür ederim.
Tarifleriniz ve izah edişiniz harika. Bende espresso içimine ve tadına hayranım ve 80 yaşında bu tatları doyasıya yaşamaya çalışıyorum. Tabii size sormam gereken bir çok konu var bu kahve için! Mesela, şimdilik iki şey sorayım; a)espresso için kavrulmuş olarak (tane halinde) alırken hangi ülkenin kahvesini tavsiye ediyorsunuz ve dükkan sahibine, kahvenin kavrulma derecesinin ne olması hususunda, ne söylemeliyim? b)Bende çok eskiden kalma, pirinç döküm el değirmenim var (ayrıca elektrikli kahve değirmenimde var), çekirdek kahveyi elde veya elektrikli ile nekadar kalınlıkta öğütmeliyim vede hangi âletle öğütmemiş tavsiye edersiniz? Şimdilik teşekkürler.
Öncelikle yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Sorularınıza cevap vermeye çalışayım.
A – Çok yöre var damak tadına göre değişir ama en klasik Brezilya ve El Salvador tavsiye edebilirim. Ben şahsen yanık tat veren koyu kahveleri çok sevmiyorum.
B – Yine burda blog sayfasında öğütüm boyutları yazım var ona bir göz atın isterseniz. Hem pirinç hem elektrikli değirmen işinize yarayacaktır. https://cihanyuce.com/kahve-ogutum-boyutlari/
Merhaba aloha markasının aliminyum mokapotunu aldım ama asla yukarı çıkmıyor kahve çok az çıkıyor sizce iade mi etmeliyim yoksa ben tamir edebilir miyim
Merhaba kahveyle ilgili problem yaşıyor olabilirsiniz. Ya öğütümünüz ince oluyordur, ya çok sıkışık koyuyorsunuzdur. Kahve haznesi ıslakken koymadığınıza dikkat edin. Sibobu çalışmasa da çıkış olur önce kahveyle ilgiliyse onu çözmenizi öneririm.