Aeropress gerçekten harika bir alet. Kahve demlemedeki maharetleri yetmezmiş gibi; nitelikli çay demlemeye de epey uygun bir yapısı var.
Nitelikli çay demlemede dikkat edilen bir konu var: DEMLİĞİN YAPISI
Demlenen yaprakların sıcak suyla beraber rahatça açılıp aromalarını bırakabilmesi gerekiyor. Bu yüzden demliğin yapısı epey önemli hale geliyor. Klasik çaydanlığın tipini düşünün içerisindeki çaylar rahatça nefes alabiliyorlar. Yine nitelikli çay demlemek için Gaiwan denen kapaklı bir bardağın da sıklıkla kullanıldığını görüyoruz. Gaiwan mantığı da aynı; içerisindeki yapraklar rahatça açılabiliyorlar.
Bu ihtiyacı karşılaması bakımından Aeropress gövdesi çay yaprakları için yeterli nefes alma alanını sunuyor.
BERRAK ÇAYLAR İÇİN!
Aeropress filtreleri hazırladığımız çayları süzme konusunda da bize geniş seçenek sunuyor. Metal veya kağıt filtre seçebildiğimiz gibi kalınlıklarına da müdahale edip süzme miktarımızı ayarlayabiliyoruz.
Kişisel görüşüm: Kullandığınız çaylar çok parçalanmış veya çok tozlu değillerse 1 veya 2 metal filtre çok iyi iş görüyor. Tertemiz fincanlar elde ediyorsunuz.
Gelelim Basit Tarifimize
Aeropress ile Yeşil Çay Tarifi:
Aeropressi Ters Moda getirin (Inverted METHOD)
2 – 2.5 gram Yeşil Çay
200 ml 75° Sıcak Su
Sıcak suyu ekleyin 01:30 dk bekleyin, kapağını kapatıp karaf üzerine ters çevirin. 02:00 dk itibari ile bastırmaya başlayın 2:15 – 02:30 dk arasında demlemeyi sonlandırın.
Kullandığınız yeşil çay izin veriyorsa bu yöntemle üst üste 2 kere aynı şekilde demleme yapabilirsiniz.
Aeropress ile birçok farklı yeşil çay çeşidini aynı yöntemi kullanarak demleyebilirsiniz.
Siyah çay, Pu’erh veya Oolong gibi çaylarda ise ısıyı 90 derecelere çıkarıp demlemeyi 3 – 4 dakikalara uzatarak denemeler yapabilirsiniz.
Sorularınız varsa yazının altına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Bu arada Instagram’da çok daha aktifim. Instagram – Cihan Yüce / Kahvesever
Kahve önerilerini ve demleme ipuçlarını gündelik olarak instagram adresimden paylaşıyorum. Yeni yazılardan ve güncel içeriklerden haberdar olmak için takip edebilirsiniz.
Yine Youtube kanalımdan ayrıntılı demleme anlatım videolarına ulaşabilirsiniz. Cihan Yüce – YouTube
Teşekkür ederim.
