Bir Kahvesever Blogu
Bir Kahvesever Blogu
2020 Kasım ayından bu yana yüzlerce kilo kahve öğüttüm. Kolunu eskittim. Kahve haznesini eskittim. Tüm dış kabuğu soyuldu. Ayar yapma mekanizmasını bile bozdum. En iyi öğütümü yapmasa da halen en sevdiğim değirmenler arasında. Buyrun Molent G50’yi beraber inceleyelim. Molent Tools;…
Bu aslında bir tanıtım yazısı ama sponsorlu değil. Aramızda bir maddiyat veya çıkar ilişkisi yok. Espressomm Kapsülleri gönülden gelerek sizlere tanıtmak istediğim kaliteli bir kapsül markası. Bence yazılmayı hakediyorlardı, yazdım. Espressomm markası ile tanıştığımda 2019 yılıydı. Ankara kahve festivalini gezerken…
Saksıdaki bir çiçeğe güzel sözler söylerseniz; büyümesi daha hızlı oluyormuş. Demlenen kahveye de güzel şarkılar dinletirseniz tadı daha güzel oluyormuş. Hemen sayfayı kapatmayın, şaka yapıyorum. Aranızda eminim ki benim gibi; astroloji / taşların gücü / nazar / fal / dünyanın…
Yazının gönlümden geçen başlığı “Pour Over demleme yönteminde kullanılan demleyicilerden bazılarının kendi aralarındaki kullanım ve tat farklılıkları.” idi. Basit yolu seçtim. Aslında Hario markasına ait bir demleyici modeli olmasına rağmen; kenarları 60 derece açıya sahip demleyicilere genel olarak V60 ismini…
Kahve ekipmanlarında demlemenin gerçekleşmesi için 2 ayrı prensip kullanılır. Birisi Immersion (demleme) diğeri Percolation (sızma / süzme). Biz kahve ile ilgili herşeyi “DEMLEME” olarak adlandırdığımız için biraz Türkçe’nin teknik azizliğine uğruyoruz. Yazılarımda da sıklıkla immersion ve percolation yöntem olarak adlandırmalar…
Wacaco ürünleri ve Nespresso kapsülleri ilk çıktığı günden bu yana organik bir ilişki içerisinde. Kapsül kahve makineleri ile Minipresso Ns2 yapısını yan yana incelediğim zaman; Wacaco’nun ürünlerini kapsül kahve makinesinden esinlenerek yaptığını düşünenlerdenim. Bunu anlatmamın bir nedeni var. Ölçüm yaptığım…
İstanbul Avrupa Yakasında; Karaköy ve Dolmabahçe Sarayı arasında bir yerlerdeyseniz ya da Cihangir’de kahve içilecek güzel bir mekan arıyorsanız size uğrayacak bir kapı daha çıkartayım. Nitelikli kahve sektörünün en uzun soluklu firmalarından birisi olan Probador Colectiva 2010 yıllarında kurulmuş Türkiye’nin…