Bu yazımda derinlere iniyoruz. Demleyici, yöntem ve tariflerden önce kullandığımız kahveyi nasıl iyileştirebiliriz neye göre seçebiliriz? Bu konuyu irdeleyeceğiz. Filtre kahve nasıl seçilir? Yörelere göre kahvenin tadı nasıl değişir? Aroma nedir? Kavrum neyi etkiler? Tavsiye ettiğim kavurucular hangileri? Hepsini sizlere anlatmaya çalışacağım. Uzun bir rehber olacak. Arabica mı? Robusta mı? Dünyanın en saçma sapan tartışması ile başlayalım. Arkadaşlar kahvenin hangi cins olduğunun, bu cinslerin tiplerinin ne olduğunun; “Robusta çekirdekleri daha yuvarlak, Arabica daha ince uzun gibi…” kahveyi seçerken bize pek tat getirisi yok. En net ifadesi ile; içinde Robusta varsa ve ticari bir kavurucu markası ise almamanızı, rafta bırakmanızı tavsiye … Kahve Seçme Rehberi okumayı sürdür